Recette Simple à base d'Aubergines
 

Recette pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

Ingrédients

6 aubergines
120 g de riz blanc cuit
2 tomates
3 poivrons
1 oignon frais
15 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Gruyère râpé (environ 100 g)

Préparation

Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Otez la chair des aubergines.
Salez-là et laissez reposer 1 heure.
Dans une casserole, plongez la chair des aubergines 3 minutes dans l'eau bouillante.
Egouttez-là.
Mondez les tomates : plongez-les à leur tour 30 secondes dans l'eau bouillante, puis pelez-les.
Coupez-les en petits morceaux et mélangez-les à la chair des aubergines et l'oignon haché.
Dans une poêle, faîtes chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faîtes frire le mélange aubergine, tomates et oignons.
Salez, poivrez à votre goût.
Saupoudrez de la gousse d'ail hachée.
Ajoutez le riz et laissez revenir 4-5 minutes.
Remplissez les aubergines avec ce mélange.
Recouvrez-les de fromage râpé et mettez à gratiner une dizaine de min.

 

Par Aliyya

 

 

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