Préparation : 10
min
Cuisson : 1
heure
Ingrédients:
600 g de pommes
de terre
2 oignons
4 gombos
3 aubergines
20 tomates
persil
tamarin
ail, sel et
poivre
huile
600 g de poisson
Préparation
Éplucher les
pommes de terre
et les couper en
rondelles
Faire frire les
pommes de terre
Faire revenir
les oignons dans
l'huile jusqu'à
ce qu'ils soient
dorés
Ajouter le gombo
et les
aubergines
Mixer le tamarin
avec le piment
Mettre le jus
obtenu dans la
sauce
Mettre dans une
casserole et
ajouter un peu
d'eau
Ajouter le
poisson coupé en
morceaux
Saler, poivrer,
ajouter l'ail et
le persil
écrasés
Laisser cuire 15
mn
.
