Pour préparer
la polenta :
500ml d'eau avec
du bouillon
85g de polenta
(avec ses
quantités, j'en
ai congelé les
2/3)
Remuer sans
cesse jusqu'à
épaississement
puis ajouter du
gruyère ou du
parmesan et
persil et
basilic frais
hachés.
Etaler sur une
assiette et
laisser
refroidir.
Couper en petits
rectangles et
mettre au four
ou cuire sur une
plaque huilée ou
encore faire
frire.
Mettre sur une
assiette de la
laitue, coupée
en fines
lamelles.
Y poser les
morceaux de
polenta.
Ajouter des
tranches de
tomate, du
poivron coupé en
petits
bâtonnets, de
l'oignon haché
finement, des
olives.
Pour la sauce
:
Mélanger de la
mayonnaise avec
du jus de
citron, sel,
poivre, curcuma,
cumin et
coriandre en
poudre. Arroser
la salade et
déguster.
