Ingrédients:
1 poulet de 1 kg
500 environ
1 oignon
1/2 louche
d’huile
100 g d’olives
vertes noyautées
I pincée de
poivre noir
1cuillerée à
soupe de farine
citron
Sel
Préparation:
Videz le poulet.
Flambez-le pour
le débarrasser
de tout le
duvet.
Lavez-le bien.
Découpez-le en
morceaux.
Enduisez-les de
sel et de poivre
noir.
Faites revenir
dans une cocotte
ou un fait-tout
avec l’huile et
l’oignon râpé.
Mouillez avec 3
verres d’eau et
mettez à cuire.
Réduisez la
sauce.
Faites blanchir
les olives une
dizaine de min
environ puis
égouttez.
Diluez la farine
dans le jus
d’1citron et 2
cuillerées à
soupe de sauce.
Versez ce
mélange sur le
poulet cuit.
Ajoutez les
olives.
Laissez cuire et
mijoter quelques
instants jusqu’à
ce que la sauce
devienne
onctueuse et
servez chaud.
Temps de cuisson
: 40 à 45 min
Par Aliyya
