Préparation : 15
min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
pour 4 personnes
:
500g d’épaule de
mouton ou agneau
coupés en
morceaux,
500g de riz,
3 cuillères
d’huile,
500g de tomates
fraîches, ou
concentré de
tomates,
2 beaux oignons,
Poivre et sel,
cumin, cannelle,
ail, cardamome
Éplucher les
légumes.
Mettre de
l’huile dans une
marmite.
Faire revenir
les oignons.
Rajouter la
viande coupée en
morceau et la
faire revenir
sans la griller.
Rajouter les
tomates, ainsi
que la cannelle
et cumin en
poudre ou
écrasés au
piton. Ajouter
aussi l'ail et
les grains de
cardamome
ouverts et pilés
Poivrer et
saler. Recouvrir
largement d'eau
Laisser cuire
doucement
pendant 45 mn
Quand la viande
est cuite,
ajouter le riz
dans le bouillon
et laisser cuire
15 mn
Vérifier I'eau
et en ajouter en
cours de cuisson
si nécessaire
Servir très
chaud
