Ingrédients:
500 gr de pommes
de terre frites
(grosses frites)
ou vapeur (moins
gras)
500 gr de viande
cuite et coupée
en petits cubes
d'un cm3 (agneau
ou poulet)
3 oeufs durs
coupes en petits
morceaux
5 oeufs crus
6 portions de
crème de gruyère
un petit bouquet
de persil coupe
aux ciseaux
deux cuillères à
soupe de câpres
(facultatif mais
ça donne un peu
de fraîcheur)
sel, poivre, un
peu de curcuma
(donne de la
couleur et du
goût)
Préparation:
Mélanger les
pommes de terre
coupées en
petits cubes, la
viande cuite,
les
oeufs durs, les
crème de gruyère
coupées en
petits cubes, le
persil (qu'on
peut avoir fait
cuire légèrement
dans une
casserole
auparavant pour
l'assouplir).
Ajouter ensuite
les oeufs crus
entiers, les
epices et les
capres.
Faire cuire dans
un moule a
savarin huile 25
a 30 mn, th. 6/7
(Jusqu'a ce
que le dessous
soit un peu
dore).
