Ingredients:
6 Belles Tomates
- lavées. De la
qualité des
Tomates dépendra
la qualité du
produit fini.
Fleur de Thym.
Origan.
3 Feuilles de
Basilic.
Huile d'Olive.
Cinq-Poivres -
poivre noir,
Poivre Blanc,
Coriandre, Baie
de genièvre.
Sucre en Poudre.
Sel.
Préchauffer le
four à 80.
Recette:
Couper chaque
tomate en 4
quartiers.
Retirer avec une
cuillère à café
ou le doigt les
pépins pour ne
garder du
quartier que la
peau et la chair
attenante.
Disposer sur une
plaque à four
recouverte d'un
papier sulfurisé
les morceaux de
tomates côté
chair en haut.
Huiler à l'aide
d'un pinceau
chaque quartier
de tomate côté
chair. Puis
Saler poivrer,
ajouter une
toute petite
pincée de sucre
en poudre
(quelques
grains) puis
parsemer de thym
et d'origan
toujours côté
chair.
Mettre au four
pour une durée
de 3 à 4 heures
à 80.
A la fin les
tomates doivent
être séchées
mais encore
moelleuses à
l'intérieur.
Les laisser
refroidir.
Les mettre dans
une conserve ou
un bol en
alternant couche
de tomate et
grain entier de
cinq-poivre et
hachure de
basilic. Puis
recouvrir d
'huile d'olive.
Cette
préparation
peut-être
consommée 24
heures après. Le
mieux étant
d'attendre
minimum 2 jours.
